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常州特产有哪些

常州,简称“常”,别称龙城,是江苏省地级市,国务院批复确定的中国长江三角洲地区中心城市之一、先进制造业基地和文化旅游名城 。截至2018年,全市下辖5个区、代管1个县级市,总面积4375平方千米,建成区面积261平方千米,常住人口472.9万人,城镇人口342.8万人,城镇化率72.5%。 区划代码:320400,代码前6位:320400,长途区号:0519,邮政编码:213022,车牌号码:苏D。

主要特产有萝卜干、常州银丝面、大麻糕、芝麻糖、溧阳风鹅、野山笋、溧阳 水芹、南山板栗、长荡湖螃蟹、常州梳篦、砖刻屏、景泰蓝掐丝工艺画、乱针绣、中国彩绒画、留青竹刻、金坛刻纸。[1]加蟹小笼馒头首创于清道光年间,用精白面粉、熟板油、蟹粉、猪肉配以调料加工制成。蟹壳黄俗称小麻糕,常与大麻糕相配作为礼品。馅心有荠菜、葱油、白糖、豆沙等4种,用精白面粉、脱壳白芝麻配以调料烘制而成。虾饼有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。马蹄酥马蹄酥选用精白面粉、绵白糖、豆油等原料制作,延用传统烘炉烘制。已收入《中国名点菜谱》。酒酿元宵选用上白元米和甜酒药,经蒸熟、发酵等工序制成,如加糖桂花则为桂花酒酿。三鲜馄饨馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作,故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成,馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。银丝面选用精白面粉加鸡蛋白,用特制细齿面刀轧制。为《中国小吃谱》收辑品种之一。

参考资料1. 城市概貌 [引用日期2020-03-03]

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